สถาบันอาหาร ฟันธงฟุตบอลโลก 2010 ช่วยปลุกอุตสาหกรรมอาหารไทยตื่นตัวหลังผู้ประกอบการไทย และผู้บริโภค ต้องเผชิญความเครียดจากปัญหาการเมือง คาดสร้างเม็ดเงินได้ถึง 5,000 ล้านบาท
|
“สถาบันอาหาร” ฟันธงฟุตบอลโลก 2010 ช่วยปลุกอุตสาหกรรมอาหารไทยตื่นตัวหลังผู้ประกอบการไทย และผู้บริโภค ต้องเผชิญความเครียดจากปัญหาการเมือง คาดสร้างเม็ดเงินได้ถึง 5,000 ล้านบาท |
| . |
|
|
| . |
|
“สถาบันอาหาร” ฟันธงฟุตบอลโลก 2010 ช่วยปลุกอุตสาหกรรมอาหารไทยตื่นตัวหลังผู้ประกอบการไทย และผู้บริโภค ต้องเผชิญความเครียดจากปัญหาการเมือง และเศรษฐกิจในช่วงที่ผ่านมา ชี้เป็นโอกาสดีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารของไทย ทั้งการค้าที่เกิดขึ้นภายในประเทศ และตลาดในแอฟริกาใต้ ที่คาดว่าจะสร้างเม็ดเงินให้กับประเทศไทยมากกว่า 5,000 ล้านบาท ในช่วงการแข่งขัน โดยมีกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าว ธัญพืช และกลุ่มผลิตภัณฑ์ประมง เป็นสินค้าดาวเด่นในการส่งออก รวมไปถึงธุรกิจร้านอาหารไทย |
| . |
|
นายอมร งามมงคลรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร กล่าวว่า “การแข่งขันฟุตบอลโลก 2010 ที่กำลังจะเกิดขึ้นในระหว่างวันที่ 11 มิถุนายน – 11 กรกฎาคม 2553 ณ ประเทศสาธารณ รัฐแอฟริกาใต้ คาดว่าจะเป็นโอกาสดีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารของไทยทั้งการค้าที่เกิดขึ้นกับตลาดในประเทศสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ และตลาดภายในประเทศของไทย |
| . |
|
คาดว่าจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์อาหารส่งออกของไทยและธุรกิจบริการอาหารไทยในแอฟริกาใต้สามารถสร้างรายได้ให้กับประเทศไทยมากกว่า 5,000 ล้านบาท ในช่วงงานดังกล่าว เพราะนอกจากเพื่อตอบสนองความต้องการบริโภคของชาวแอฟริกาใต้ ซึ่งคาดว่าในปี 2553 มูลค่าการบริโภคอาหารในแอฟริกาใต้จะสูงถึง 32.8 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ |
| . |
|
มูลค่าการส่งออกและนำเข้าคาดว่าจะอยู่ที่ 5.7 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ และ 4.44 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ตามลำดับ นอกจากนี้ ยังมีผู้บริโภคของผู้เข้าแข่งขันจาก 32 ชาติ และนักท่องเที่ยวแฟนบอลจากทั่วโลกที่หลั่งไหลเดินทางเข้ามาในประเทศแอฟริกาใต้จำนวนมาก เพื่อติดตามเชียร์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม ผู้มีฐานะ มีกำลังการใช้จ่ายสูง และเป็นประเทศมหาอำนาจทางเศรษฐกิจ” |
| . |
|
ประมาณการณ์ว่านักท่องเที่ยวจะใช้จ่ายระหว่างการแข่งขันฟุตบอลโลก คิดเป็นมูลค่ากว่า 1.17 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ หรือคิดเป็นเฉลี่ยต่อคนที่ประมาณ 48,277 - 215,000 เหรียญสหรัฐฯ สำหรับ ดาวเด่นสินค้าอาหารของไทยที่คาดว่าจะส่งออกได้เพิ่มมากขึ้นในช่วงงานดังกล่าว จะเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ข้าวและธัญพืช โดยเฉพาะ “ข้าวนึ่ง” “ข้าวเจ้า” และ “ข้าวหอมมะลิ” รองลงมาเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ประมง โดยเฉพาะ “ปลาซาร์ดีนเนลล่า ปลาบริสลิงหรือปลาสแปรดกระป๋อง” “ปลาทูน่ากระป๋อง” และ “กุ้งขาวแช่เย็นจนแข็ง” |
| . |
|
เพราะเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารที่ทั้งชาวแอฟริกาใต้และผู้บริโภคจากชาติต่างๆ นิยมบริโภค สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารสำเร็จรูปจะเป็นอาหารปรุงแต่งที่ทำจากธัญพืชหรือผลิตภัณฑ์จากธัญพืช และขนมหวานที่ทำจากน้ำตาลเป็นสำคัญ ส่วน “ธุรกิจร้านอาหารไทย” ผู้บริโภคที่จะเข้ามาร่วมงานฟุตบอลโลก 2010 มีหลายเชื้อชาติและวัฒนธรรม ทำให้ |
| . |
|
พฤติกรรมการบริโภคมีความหลากหลายตามไปด้วย ซึ่งร้านอาหารนานาชาติรวมถึงร้านอาหารไทยสามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ของผู้บริโภคได้ โดยเฉพาะร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในเมืองที่มีการแข่งขันอย่างเคปทาวน์ และโจฮันเนสเบิร์ก ซึ่งเป็นแหล่งพักอาศัยและแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวมากที่สุด |
| . |
|
ในส่วนของตลาดภายในประเทศ คาดว่าในฟุตบอลโลก 2010 จำนวนคนไทยจะหันมาดูฟุตบอลโลกเพิ่มมากขึ้นกว่าการแข่งขันฟุตบอลโลก 2006 โดยจะมากกว่า 45 ล้านคน และเป็นกลุ่มคนอายุระหว่าง 15-59 ปี โดยเฉพาะนักเรียน นักศึกษา คนทำงาน และกลุ่มคนโสด เนื่องจากฟุตบอลโลกเป็นกิจกรรมนันทนาการหนึ่งที่ช่วยให้คนไทยสามารถผ่อนคลายจากความตึงเครียดต่างๆ ที่รุมเร้านับตั้งแต่ต้นปีได้ ไม่ว่าจะเป็นปัญหาการเมือง เศรษฐกิจ |
| . |
|
โดยในส่วนพฤติกรรมการบริโภคอาหารคาดว่าคนไทยที่ดูการแข่งขันฟุตบอลโลกที่บ้านจะบริโภคอาหารจานด่วน ขนมขบเคี้ยว (เช่น มันฝรั่งทอดกรอบ ถั่วทอด ข้าวเกรียบ ข้าวโพดคั่ว) น้ำผลไม้ นม น้ำอัดลม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง เครื่องดื่มที่ช่วยไม่ให้ง่วงโดยเฉพาะกาแฟ/ชา และเครื่องดื่มบำรุงกำลังมากขึ้น |
| . |
|
ส่วนกลุ่มที่ดูการการแข่งขันฟุตบอลโลกนอกบ้านจะบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขนมขบเคี้ยว น้ำอัดลม กาแฟกระป๋องและเครื่องดื่มบำรุงกำลัง เป็นสำคัญ ส่งผลให้เป็นโอกาสสำหรับผู้ผลิตอาหารที่เกี่ยวข้อง และธุรกิจบริการร้านอาหาร โดยเฉพาะร้านอาหารที่มีการถ่ายทอดสดฟุตบอลโลก 2010 และธุรกิจร้านอาหารจานด่วนที่บริการส่งถึงบ้าน รวมถึงธุรกิจค้าปลีก โดยเฉพาะร้านสะดวกซื้อที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง |
| . |
|
ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารของไทยควรพิจารณาปรับกลยุทธ์เชิงรุกรับมือกับกระแสบอลโลก เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจให้เกิดขึ้นโดยอิงกระแสดังกล่าว และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างลงตัวตามพฤติกรรมการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในช่วงเวลานั้น ยกตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตอาหารแช่แข็งควรจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายร่วมกับช่องทางการจัดจำหน่ายของตนเพื่อกระตุ้นยอดขายโดยเฉพาะร้านสะดวกซื้อ |
| . |
| สถิติการส่งออกอาหารของไทยไปยังประเทศสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ ปี 2552 จำแนกตามกลุ่มผลิตภัณฑ์ |
|
|
| . |
| สถิติการส่งออกอาหารของไทยไปยังประเทศสาธารณรัฐแอฟริกาใต้ ปี 2552 จำแนกตามสินค้า |
|
|
| ที่มา : ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร สถาบันอาหาร (2553) |
Thailandindustrycom_official
.jpg)
