สทน.ผนึกกรมวิชาการเกษตร ทำการวิจัยร่วม พบมหัศจรรย์ผงไหมให้ประโยชน์มหาศาล สามารถใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ
|
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์กรมหาชน) |
|
สทน.ผนึกกรมวิชาการเกษตร ทำการวิจัยร่วม พบมหัศจรรย์ผงไหมให้ประโยชน์มหาศาล สามารถใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ |
| . |
|
|
| . |
|
สถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์กรมหาชน) หรือ สทน. ได้ทำการวิจัยร่วมกับกรมวิชาการเกษตร พบว่า ผงไหมสามารถนำมาใช้ประโยชน์ทางการแพทย์ เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีกรดอะมิโนอยู่มากถึง 16-18 ชนิด มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาแผลให้หายเร็วขึ้น |
| . |
|
สามารถกำจัดเชื้อจุลินทรีย์บางชนิดที่เป็นสาเหตุของโรคผิวหนัง ทั้งยังช่วยรักษาปริมาณน้ำในผิวหนัง กำจัดสิ่งสกปรกในเซลล์และยืดอายุเซลล์ได้อีกด้วย |
| . |
| คุณสมบัติและหน้าที่สำคัญของกรดอะมิโนในผงไหมที่มีต่อร่างกาย |
|
|
| . |
|
ด้วยคุณประโยชน์มากมายของผงไหม นักวิจัยของสทน. จึงได้ทดลองนำผงไหมไปเป็นส่วนผสมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ ไส้กรอก กุนเชียง ลูกชิ้น ไอศครีม บะหมี่ |
| . |
|
สำหรับหมูยอ กุนเชียง ที่นำผงไหมไปเป็นส่วนผสมนั้น จะมีลักษณะนุ่มเหมือนกับของซึ่งใหม่อยู่ตลอดเวลา ลักษณะเนื้อผลิตภัณฑ์เหมือนกับมีผสมหมูเนื้อแดงในอัตราส่วนที่มาก และสีสันยังสดใส เนื้อนุ่มชวนรับประทาน ส่วนโยเกิร์ต หรือไอศครีม จะทำให้มีเนื้อผลิตภัณฑ์ที่เนียน ไม่ละลายง่าย และเมื่อนำไปผสมในบะหมี่ทำให้มีคุณสมบัติเหนียวนุ่ ไม่ยุ่ยได้อีกด้วย |
| . |
|
เมื่อ สทน. ได้เผยแพร่ข้อมูลเหล่านี้ออกสู่สาธารณะ ได้มีผู้ประกอบการจำนวนมากให้ความสนใจ นำไปทดลองใส่ในผลิตภัณฑ์ของตน ซึ่งได้ผลเป็นที่น่าพอใจ หนึ่งในนั้นคือ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปเนื้อสัตว์ อ.ภูหลวง จ.เลย ซึ่งนำโดยคุณสุชาดา สิงห์สถิต ได้มีโอกาสมาพบนักวิจัยของ สทน. ในงานบูรณาการ วและท |
| . |
|
ซึ่ง สทน. ได้นำงานวิจัยการใช้ประโยชน์ผงไหม ไปเผยแพร่ คุณสุชาดาได้นำผงไหมไปผสมเพิ่มในผลิตภัณฑ์หลามหมูยอ ซึ่งได้ผลเป็นที่น่าพอใจ จนปัจจุบันคุณสุชาดาได้นำผงไหมไปผสมเพิ่มในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกอิสาน และลูกชิ้นหมู นอกจากนั้นยังนำไปพัฒนาต่อยอดเป็นส่วนผสมในโดนัทจิ๋ว ทำให้ได้โดนัทรสชาติดีและมีความนุ่มนาน |
| .ฟ |
| ปัจจุบัน สทน. ร่วมพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์อาหาร ร่วมกับคุณสุชาดา จนสามารถจดอนุสิทธิบัตรได้ 3 รายการคือ |
| 1. สูตรไส้กรอกอิสานไหมทองและกรรมวิธีการผลิตตามสูตร คำขออนุสิทธิบัตรเลขที่ 0903000163 2. สูตรหลามหมูยอไหมทองและกรรมวิธีการผลิต คำขออนุสิทธิบัตรเลขที่ 0903000164 3. สูตรลูกชิ้นหมูไหมทองและกรรมวิธีการผลิต คำขออนุสิทธิบัตรเลขที่ 0903000165 |
Thailandindustrycom_official
.gif)
